Menestrón

Ingredientes

1/2 kg Carne de Res

1 Taza de Fideos Canuto

1 1/2 Litro de Agua

1/4 Taza de Habas

1/4 Taza de Frijol Blanco

1 Zanahoria

3/4 Taza de Zapallo amarillo

3 yucas

1 Choclo

1 Taza de Albahaca Fresca

1/2 Taza de Espinaca

Preparación:

1.  Cortar la zanahoria en cubos, el choclo en cuatro rodajas, pelar y cortar el zapallo en cubos medianos. Cortar la carne en trozos medianos.

2.  Colocar los trozos de carne en una olla con 1 1/2 litros de agua. Cocinar durante 25 minutos desde que el agua hierve.

3.  Agregar el fideo canuto, la zanahoria, las habas, el choclo, los frijoles, la yuca y el zapallo. Hervir por 5 minutos más.

4.  Deshojar la albahaca y licuarla con un poco de agua si fuese necesario. Agregar una pizca de sal. Reservar.

5.  Agregar la albahaca licuada a la olla hasta darle todo el color necesario.

6.  Retirar del calor. Servir.