Chicha de Jora

INGREDIENTES:

10 litros de agua

500gr de jora

Anís y manzanilla al gusto (natural o en filtrante)

Canela y clavo de olor al gusto

800gr de chancaca (panela) o azúcar

PREPARACIÓN:

- Poner a hervir en 8 litros de agua todo menos la jora ni la chancaca

- Cuando esté hirviendo echar la jora, dejar hervir por espacio de 1h aprox, de a pocos ir echando los 2lt restantes.

- Dejar enfriar y vaciar en un "urpo" o contenedor con tapa no hermética para que ingrese el aire en la fermentación.

- Agregar la chancaca/panela o azúcar para que se vaya disolviendo con los días.

 *Si deseas acelerar el tiempo de fermentación puedes agregarle un chorrito de chicha ya fermentada en el urpo.