KOMBUCHA FIORELLA

 INGREDIENTES

-10 Filtrantes de té verde y/o negro (10gr)

-120g azúcar

-1 1/2 lt de agua filtrada.

- Scoby 

-1/2 tz kombucha anterior (no saborizado)

PREPARACIÓN

1.En un recipiente de vidrio resistente al calor, esterilizarlo con agua hervida.

2. Hervir 1/2lt de agua, echar el té y azúcar, mezclar y dejar reposar 10min.

3. Cuando la mezcla de té azucarado esté a temp ambiente, echarla al recipiente esterilizado, agregar 1 lt de agua filtrada, el scoby y el kombu.cha anterior.

4. Tapar con una tela y elástico dentro de un repostero o donde no le de la luz directa ni haya peligro de hormigas, moscas etc.

5. Fermentar dos semanas. y beber, o:

6. Vaciar en botellas herméticas con 20% de jugo de alguna fruta, canela, clavo de olor, café, o cualquier otro saborizante natural y fermentar 1 semana más.

NOTA: 

-Para manipular el scoby tener las manos súper limpias pero sin restos de algún jabón antibacterial o alcohol que puedan dañar al scoby.

- Un scoby puede durar meses en su kombucha cerrado herméticamente y a temperatura ambiente, se pueden juntar varios scobys y hacer el llamado "hotel de scobys" para preservarlos mientras decides si haces más kombucha o los regalas.

-Usar té verde puro para la fermentación, sin saborizantes. El té verde y negro provienen de la misma planta llamada  Camellia sinensis, verifica esto cuando compres el té verde.

-Cuando la kombucha esté listo para consumir, guardar  las botellas herméticas en la refri, y siempre destapar kombucha helado ya que sino se puede desbordar como una gaseosa movida.

-De todas maneras siempre destapar el kombucha de la botella hermética con un secador para no empaparse si sale mucho gas.