INGREDIENTES:
1KG Harina
10gr mejorador de masa
550ml agua helada
20gr azúcar
20gr manteca
40gr levadura fresca
PREPARACIÓN
1. Cernir la harina con el mejorador, formar una corona y en el ecentro echar el resto de ingredientes menos la levadura.
2. Amasar 5 minutos, y agregar la levadura, sobar hasta conseguir una masa elástica (20min)
3. Embolar y dejar reposar 10min sobre una lata enharinada, tapar con plástico, formar panes con la ayuda del palote, colocar boca abajo por espacio de 50 minutos.
4. Dar la vuelta sobre una lata, fermentar por 1 hora
5. Hornear a 220 °C con vapor
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