Ganache bañar tortas

GANACHE

200 gr de cobertura de chocolate BITTER.
100 grs de crema de leche o crema vegetal que es más económica ( en el mercado la crema vegetal más conocida es MASS CREAM, es un empaque azul; verificar la fecha de vencimiento)

PREPARACIÓN

En cocina:
- Picar la cobertura lo más chico que puedan.
-  llevar al fuego la crema de leche (o crema vegetal) y Cuando este a punto de hervir se retira del calor.
-  Agregar el chocolate picado y se remueve poco a poco hasta que se disuelva completamente.

En microondas:
- Picar la cobertura.
- En un recipiente Poner el chocolate junto con la crema y llevarlo al microondas 20 segundos; retíralo, moverlo y volvera llevar al microondas 20 segundos más, repetir la misma operación hasta que esté completamente derretido el chocolate y bien integrado con la crema.

El ganache se debe preparar hasta un día antes de la clase .
Mantenerlo en un recipiente con tapa que resista al microondas.