PAN ANDINO

INGREDIENTES:
4 tazas harina 
12 gr anís (tostarlo 5min en una sartén)
200ml leche 
90gr azúcar rubia
1cdta sal
150ml infusión de anís 
100gr mantequilla
20gr levadura 

PREPARACIÓN:

1. Cernir harina sobre la mesa, formar una corona, en el centro agregar todos los ingredientes menos la levadura, mezclar hasta obtener una masa homogénea, amasar por 5min 
2. Activar la levadura con 20ml de agua tibia, dejarla por 10min)
3. Echar la levadura a la masa y amasar 15min hasta conseguir una masa elástica (punto gluten)
3. Dejar fermentar por 2 horas
4. Hacer bolitas y luego aplanar con la mano
5. Poner en una lata engrasada
6. Hornear a 210C por 35min .