INGREDIENTES:Masa Quebrada 1/2 receta
1kg de pulpa de piña Selva o Hawai (Si es golden ya no necesita azúcar)
150gr azúcar rubia (opcional si la piña no es muy dulce o está un poco verde)
40gr harina preparada
100gr queso crema
5ml esencia vainilla
PREPARACIÓN
1. Cocinar la pulpa, si la piña no es dulce, echarle 150gr de azúcar, reducir el líquido y licuar con harina, vainilla y queso crema.
(agregar pasas luego de licuar, si se desea)
2. Forrar el molde con la mitad de la masa, echar la preparación #1, en molde #24 (Para media receta en molde #18)
3. A la otra mitad de la masa hacerle unos pequeños cortes para que quede como rejilla y tapar el pay.
4. barnizar el enrejado con 1huevo +1 yema
5. Hornear por 40min a 160C°- parrilla baja
6. Finalizar con coco rallado, una cereza y abrillantador (sublimo)
*Puede reemplazarse la piña por manzana u otra fruta con textura parecida.
No hay comentarios:
Publicar un comentario