Bizcocho de Vainilla (Especial Tartas Fondant)

INGREDIENTES:

·         175 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

·         175 gr de azúcar 

·         175 gr de harina p

·         3 huevos, a temperatura ambiente

·         1 cucharadita  (5 g) polvo de hornear

·         2 cucharadas de agua

·         1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

de elaboración es algo diferente al del clásico bizcocho. No mezclaremos el azúcar con la mantequilla sino que la mezclaremos con la harina. Se hace esto para que el bizcocho quede algo más compacto. Vamos con los pasos a seguir:

·         Tamizamos en un bol la harina junto con la levadura. Reservamos.

·         Por otro lado tamizamos el azúcar y lo añadimos al bol donde tenemos la harina.

·         Batimos la mantequilla hasta que quede muy cremosa (3 minutos en la KitchenAid vel. 6 con la pala).

·         Añadimos los huevos uno a uno (sin parar de batir). Hasta que el huevo que hemos agregado no esté perfectamente incorporado a la mezcla no echaremos el siguiente (2-3 minutos en la KitchenAid vel. 4 con la pala)

Bajamos la velocidad al 2 y añadimos la leche junto con el aroma de vainilla. Seguimos batiendo. Notaremos que la mezcla no tiene buen aspecto. Parecerá que se os ha cortado pero no os preocupeís porque luego se incorpora todo bien. Os aviso que hay que tener paciencia porque tarda un par de minutos. Batimos, una vez más durante 2 – 3 minutos en la KitchenAid a vel. 4 con la pala.

·         Echamos, poco a poco, la mezcla compuesta por harina, levadura  y azúcar, que tenemos reservada en otro bol. Seguimos batiendo unos 4-5 min.

·         Pulverizamos el molde con spray desmoldante. Si no tenéis spray untamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Preparamos el molde con el papel vegetal 

·         Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno, precalentado a 180ºC durante 65 min. aproximadamente. Como os digo siempre, lo del tiempo de horneado depende del horno que tengamos.

·         Una vez transcurrido el tiempo de cocción, y tras comprobar que el bizcocho está hecho, lo sacamos del horno y pasados 10-15 min lo desmoldamos y dejamos enfriar.